毛豆外表看起來毛茸茸，顏色翠綠，看起來特別可愛。毛豆不是荷蘭豆，毛豆里面的豆子顏色大多是綠色或者綠白色的。寶媽們都喜歡用毛豆來炒瘦肉或者五花肉，一葷一素的搭配，自然是極好的！

主料：鮮毛豆300g

輔料：油適量，鹽適量，瘦豬肉適量，料酒適量，紅椒適量，豆豉適量，生姜適量，醬油適量

做法：

1、買回來的豬肉洗凈后切成細條，加入料酒和少許食鹽，抓均勻后腌漬20分鐘。

2、新鮮的毛豆用開水焯煮5分鐘，然后撈出來備用。

3、撈起來的毛豆等到晾涼之后，就剝出豆粒。

4、準備炒鍋，熱鍋放入食用油后，大火燒到油7成熟的時候，放入姜絲、豆豉、紅椒，爆香。

5、倒入腌漬好的肉絲，滑炒散開來，倒入豆粒，翻炒均勻。

6、加入少許醬油和適量的清水，蓋上蓋子燜5分鐘。

7、最后開蓋加入適量的食鹽，炒均勻就可以出鍋了。