蝦仁好吃且富含營養，炸蝦仁就是一道人氣做法，那么炸蝦仁要怎么做呢？下面媽網百科為各位吃貨推薦炸蝦仁的家常做法，在家也能盡享美食哦！

主料：蝦500克、雞蛋1個、生粉3湯匙、面包糠小半碗。

輔料：鹽少許、料酒1湯匙、雞粉少許、胡椒粉。

做法：

1、把鮮蝦放進冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。

2、打散雞蛋一個，放進腌制好的蝦仁里

3、再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個蝦仁粘上蛋液

4、裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿面包糠。

5、逐個粘好，直至全部裹滿面包糠。

6、鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。

7、倒下蝦仁中火炸，炸的過程用筷子劃動幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。

8、用過濾網勺撈起，關火。

9、用廚房專用吸油紙吸干多余的油分，剩下的面包糠放進微波爐加熱1分鐘，取出冷卻后仍然酥脆，撒在蝦仁上面。

10、皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。