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紅燒大頭蝦怎么做好吃

紅燒大頭蝦怎么做好吃

紅燒大頭蝦怎么做好吃呢?有些人會說當(dāng)然是醬汁的調(diào)制咯,其實這是一個很關(guān)鍵的點。但是最重要的點不在于醬汁,而在于大頭蝦的新鮮程度。因為越新鮮的蝦,其味道就會越鮮味。因此,若想紅燒大頭蝦美味可口的話,就要學(xué)會挑選出新鮮的大頭蝦,下面一起來學(xué)習(xí)一下!


1、體表干燥是新鮮的。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

2、體形彎曲是新鮮的。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

3、沒有異味的新鮮的。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質(zhì)。

4、肉殼緊連是新鮮的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。

5、顏色鮮亮的新鮮的。蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經(jīng)變質(zhì)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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