泡椒鳳爪使用的就是雞爪，那么雞爪有什么營養價值呢？雞肉是我們生活中很常見的食材，它含有磷脂類物質，對我們的生長發育有著十分重要的作用，也是我們飲食中脂肪和磷脂的重要來源。

雞肉中還含有B族維生素，主要是B1和B2，它們都對身體很有益，可以促進消化，讓消化系統更加健康，還能幫助肝臟排毒，增加活力，對于身體較為虛弱的人來說，吃一些雞肉是不錯的選擇。

更加令女性喜愛的是，雞爪還是一種富含膠原蛋白的食物，膠原蛋白原本不容易被我們所吸收，所以在一些化妝品中含有的膠原蛋白基本是不會被皮膚吸收的，但是像雞爪這類食物中的膠原蛋白則能夠較好地被吸收進去，因此經常吃雞爪的人還能讓皮膚更加彈滑呢，是一種不錯的保養抗衰老食物。