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大頭蝦怎么做好吃

大頭蝦怎么做好吃

不管是多平凡蔬菜,還是營養多豐富的大頭蝦,若食材選擇不好的話,那么煮出來的菜肴不僅美味欠缺,營養也會欠缺。因此,若想知道大頭蝦怎么做好吃,重中之重的工作就是挑選新鮮的大頭蝦。


那么,大頭蝦怎么挑選呢?

看外形:新鮮的大頭蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。

觀色澤:新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦);不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。

聞氣味:新鮮蝦氣味正常,無異味。

挑選完主要的食材后,緊接著就是烹飪過程了,下面介紹一款美味的大頭蝦美食的做法。

杏仁大頭蝦

材料:大頭蝦、杏仁片、蔥花、姜末調味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。

步驟:

1、大頭蝦 剪去蝦須和蝦鉗洗凈;

2、鍋里放入姜片和蔥段,放入足夠淹沒 蝦的清水燒開;

3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅,蝦身彎曲關火;

4、冷卻后揀去蔥姜,濾去湯水,將蝦放入干凈有蓋的大碗內;

5、倒入糟鹵淹沒大頭蝦,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,兩小時后即可食用。

溫馨提示:

1、未煮熟的大頭蝦是藍色,當熟透后會呈鮮紅色,顏色漂亮誘人。

2、大頭蝦之蝦頭長度一如蝦身,故以食蝦頭為主,加上頭部藏有很多蝦膏,在清洗蝦頭時切記不要用太強的水力,以免美味的蝦膏被沖走。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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