西紅柿炒蝦仁雖好吃，但它也是有一定的食用忌宜，下面我們不妨來了解一下吧！

首先，西紅柿最好是煮熟吃。很多人擔(dān)心西紅柿煮太熟會(huì)影響到維生素C的吸收，雖然這樣會(huì)減少維C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄紅素含量會(huì)有明顯的提升，因此番茄熟吃會(huì)比生吃營養(yǎng)價(jià)值更高。

其次，蝦仁忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。