西紅柿酸酸甜甜，搭配肉質鮮嫩的鮮蝦，口感嫩滑美味，是一道大人小孩都愛吃的家常小炒，那么西紅柿炒蝦仁要怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下西紅柿炒蝦仁的做法！

主料：海蝦300克、番茄250克 

輔料：豌豆50克 

調料：大蔥15克、姜15克、植物油20克、鹽3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、雞蛋清40克

做法：

1、中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。 

2、熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。