凡是有蝦皮做搭配的菜肴，即使口味再清淡的菜都會增色不少，使得深受食客的喜歡哦，比如說西葫蘆炒蝦皮就是一道人氣小炒，西葫蘆清淡爽口，搭配咸香的蝦皮，不僅營養美味，也易于消化，那么這道色香味俱全的小炒菜怎么做呢？下面就為大伙介紹西葫蘆炒蝦皮的做法！

主料：西葫蘆250克

輔料：蝦皮30克，枸杞子30克

調料：淀粉(玉米)5克，鹽3克，白砂糖2克，雞精1克

做法：

1、 枸杞洗凈放水中浸泡一會兒；

2、 西葫蘆去皮，切片；

3、 坐鍋倒油，油熱后，放入切好的西葫蘆片，翻炒一會；

4、 放入蝦皮，繼續翻炒，加鹽、糖、枸杞，繼續翻炒，然后加蓋略燜一會兒；

5、 加入2勺水淀粉，翻炒，加雞精起鍋。