蘿卜有小人參的說法，不僅口感清甜，營養也豐富，大多數人喜歡用來煲湯，但蘿卜清炒也是別有滋味哦，搭配蝦皮還能為清淡的蘿卜增鮮不少呢，那么蘿卜炒蝦皮要怎么做好吃呢？下面媽網百科大伙支招，介紹蘿卜炒蝦皮的烹飪技巧！

首先，白蘿卜的辛辣味較重，將其切絲后放入清水中浸泡，可洗去蘿卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。

其次，蘿卜炒至變軟后，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。 　　

再者，蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠干水才可下鍋，讓其鮮味更濃。