一碗香氣滿溢、熱騰騰的牛雜面一定會是這個寒冷冬天里面的驅寒圣品，牛雜酥酥的口感，加上伴著撲鼻的面條香氣，還真的是讓人垂涎三尺啊。牛雜面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。當然大家喜歡吃牛雜面并不僅僅是因為牛雜面的味道美味，還因為牛雜面的營養價值頗豐。不信？那就走著瞧唄！

牛雜面的主要食材是牛雜和面條，要了解牛雜面的營養價值，我們可以首先來了解一下關于這兩種食物的營養。

牛雜的營養價值：牛雜具有養胃，明目，健脾，補腎，強筋的功效，其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為"牛雜碎"。

面條的營養價值：面條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃面條能使人長。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。面中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。面條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。