一般來說，赤砂糖是不建議直接沖飲的。因?yàn)槌嗌疤鞘菣C(jī)械化提取蔗糖的有效成分得到的產(chǎn)品，它除了有豐富的營養(yǎng)外，還含有一些雜質(zhì)。而且放置時間過久的赤砂糖容易長螨蟲，因此食用時最好用開水煮。

煮赤砂糖水時我們會發(fā)現(xiàn)上面漂浮著一層浮沫，這層浮沫就是所謂的雜質(zhì)，我們食用前應(yīng)該先把它去除。