傳說煎餅果子是由一位回族民眾首創的，而最初的煎餅果子做法超簡單，就是在一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已，后來人們不斷地嘗試加入新的配料，才逐漸發展成我們現在所吃的形狀及味道。煎餅果子不僅可以從街邊購買，在家我們也可以自制哦！有興趣的吃貨們快跟媽網百科學習下吧！

材料：綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻

做法：

1、將綠豆粉和小麥粉放在碗中，加入適量的清水攪拌，分多次一邊加水一邊攪拌，制成無顆粒均勻的面糊；

2、在鍋中倒入適量食用油，用廚房用紙將它均勻涂抹在整個鍋底；

3、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊，用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面；

4、在鍋中打入雞蛋，用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面；

5、在雞蛋凝固之前撒入蔥花，把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右；

6、將攤好的餅上刷上甜面醬、辣椒醬，將撕成兩條的油條放在上面，加上一些蔬菜，再將餅卷起來即可。