香菇燉烏雞看似簡單，和普通燉雞無異，但是想要燉出來的雞肉軟而不爛，湯汁鮮香，就要有點技巧了！下面小編就給大家?guī)讉€小貼士，做出好吃的香菇燉烏雞，其實就是那么簡單哦！

香菇燉烏雞怎么做好吃？

1、選鍋。一個懂吃的寶媽廚房里面肯定不會只有一個鍋！例如燉烏雞最好用葫蘆形的砂鍋，不僅肉多，還能將材料的營養(yǎng)成分都逼到湯汁里面去，減少揮發(fā)。另外，如果燉五花肉，最好就用廣口的砂鍋。

2、加水。很多新手寶媽在燉湯的時候往往不知道加入多少水才合適，在做香菇燉烏雞的時候，要一次性將水加足了，不要在中途的時候加水。

3、火候。什么叫做“燉”？其精髓就在于慢！因此，在做香菇燉烏雞的時候先用大火燒開，后面就用小火慢慢燉上1.5-2個小時，這樣火候足，無論是喝湯，還是吃肉，都美滋滋的。

4、撇油。這一步就因人而異了，如果擔(dān)心油脂過多，吃起來油膩膩還容易長胖的話，建議可以在煮好湯之后，用干凈的廚房吸油紙將油洗干凈，或者用勺子撇油。