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吃臭豆腐的危害有哪些

吃臭豆腐的危害有哪些

臭豆腐,屬于腐乳的一種品類。因釀造出來的青方腐乳風味奇特,與眾不同,聞起來有濃濃的臭味,加上其顏色泛青或豆青色,也因此有人將其稱之為“青方腐乳”。臭豆腐聞起來臭、吃起來香,有些人把吃臭豆腐當成一種癖好,有些人則對它敬而遠之。其實,臭豆腐屬于發酵豆制品,制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌污染,從健康角度考慮,還是少吃為好。 

過多食用臭豆腐是有危害的。豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。胺類物質存放時間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強致癌物亞硝胺,而這種物質對人體的健康來說,是非常不利的。

最后提示大家,有些小店、小攤是正宗臭豆腐的可能非常小。因此,臭豆腐還是少吃為好。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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