做法簡單的榨菜炒飯，味道也不錯，深受上班族的喜愛，而且很多時候前一天吃剩的米飯，還能留到第二天制作炒飯，一點都不會浪費。

那么，榨菜炒飯要用隔夜飯嗎？

如果想做出美味的榨菜炒飯，最好就是用隔夜飯，因為米飯在放上了一夜之后，米粒就會失去水分，相對來說會變得比較硬，此時也會失去新鮮米飯所特有的粘性。

用這樣的米飯制作榨菜炒飯的話，就更容易成粒，而且炒出來的飯也會變得非常有彈性，吃起來干爽可口。