蝦皮要洗嗎？當然要洗！吃貨們不要偷懶，在吃蝦皮之前要將蝦皮清洗干凈才能下肚哦！這是為什么呢？這是因為蝦皮在曬干后含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多余的致癌物質。

那么蝦皮要怎么洗呢？具體方法就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。