胡椒豬肚湯是廣東人常喝一道湯，這里面的主要食材是豬肚和胡椒，上好的豬肚湯，有三個特點，一是豬肚洗的干凈沒有異味，二是湯色濃稠，三是豬肚爽口彈牙，不會韌到嚼而不爛，也不會綿到入口即融。想要知道胡椒豬肚湯怎么做好吃，那么下面精彩的做法介紹一定能給你想要的答案。

胡椒豬肚湯

材料：豬肚、白胡椒粒、干腐竹、白果、姜片、紅棗、枸杞子、鹽少許

做法：

1、備好配料；

2、提前浸泡腐竹；

3、把豬肚清洗干凈后，切一半豬肚備用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟；

4、撈出切小條；

5、鍋里炒香白胡椒粒后裝起備用，炒鍋倒入少許植物油，爆香姜片，豬肚回鍋炒至干水后繼續小炒一會；

6、炒香的胡椒粒倒回鍋同炒；

7、加入水；

8、加入紅棗白果；

9、轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白；

10、調入少許鹽，轉砂鍋煲30分鐘左右；

11、最后倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右，撒入枸杞，裝碗后磨入少許白胡椒碎即成。