鵪鶉蛋湯，顧名思義，它的主要食材當(dāng)然是鵪鶉蛋啦！人們經(jīng)常會(huì)將鵪鶉蛋煮熟了，剝殼了吃，有人也會(huì)想著法兒的吃，其中將鵪鶉蛋做成鵪鶉蛋湯就是一種常見(jiàn)的烹飪方法。不過(guò)，要想做好這道鵪鶉蛋湯，可不是那么簡(jiǎn)單的，做好湯的第一步就是選好鵪鶉蛋？但是，對(duì)于鵪鶉蛋，你會(huì)選嗎？

Q：怎么選購(gòu)鵪鶉蛋？

網(wǎng)友經(jīng)驗(yàn)分享：一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說(shuō)應(yīng)該挑斑紋多的，那并沒(méi)有什么道理。優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒(méi)有聲音，打開(kāi)來(lái)蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。選購(gòu)鵪鶉蛋還有一個(gè)小標(biāo)準(zhǔn)，那就是看殼硬不硬。一般來(lái)說(shuō)，如果鵪鶉蛋的殼有點(diǎn)變軟的話，多半就不太新鮮了。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：對(duì)于鵪鶉蛋，選擇好了做出來(lái)的菜才好吃，如果選到了臭鵪鶉蛋的話，那影響的可就不是一碗鵪鶉蛋湯了，估計(jì)你的整個(gè)食欲都受到影響了！所以說(shuō)，選好鵪鶉蛋可是很關(guān)鍵的哦！