水晶蝦仁好吃，所以不少媽媽都想學著自己**水晶蝦仁。**的水晶蝦仁，吃起來安心又健康。但水晶蝦仁并不是簡單的去頭、去尾、剝殼，那么容易。想要將蝦仁做得口感爽脆，看起來晶瑩透亮，是有技巧的。下面就教大家水晶蝦仁怎么做好吃又好看！

1、將新鮮蝦，剝殼，去頭，去尾巴，用牙簽將中間的腸子挑出；

2、用食用堿將洗干凈的蝦仁腌制一會兒，再用清水沖過干凈；

3、將食鹽、生粉、料酒與蝦仁一起攪渾，用手抓均勻；

4、倒入少許食用油，即可。

經過上述步驟制作出來的水晶蝦仁，蝦身透亮，有光澤。一次性可以稍微做多點，放冰箱里，可保鮮4-7天，平時用來炒菜、炒飯、做湯羹都很方便。