早餐，尤其是秋冬早餐，一定要溫潤(rùn)落胃。香蕉雞蛋羹與吐司就是個(gè)不錯(cuò)的搭配，不僅口感香滑清甜、不油不膩，而且十分耐饑。那么，香蕉牛奶雞蛋羹怎么做呢？下面具體來(lái)了解下。

材料：雞蛋1個(gè)、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干（選用）

做法：

1、雞蛋打勻備用。  

2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細(xì)，小顆粒感味道也很好（如果你追求細(xì)膩口感和完美品相那就過(guò)濾，但是有點(diǎn)麻煩），可以留幾片做點(diǎn)綴，這個(gè)隨意。

3、接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻。  

4、鍋中燒開(kāi)水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘左右。

5、取出后，將用開(kāi)水泡開(kāi)的枸杞粒放上去點(diǎn)綴一下，吃時(shí)攪開(kāi)。

小貼士：

1、如果香蕉很大，建議用2個(gè)雞蛋，不然會(huì)凝固不起來(lái)。  

2、由于香蕉顆粒的問(wèn)題，有時(shí)候蒸出來(lái)，表面會(huì)有水樣狀出現(xiàn)，不用擔(dān)心未熟，只需吃時(shí)攪拌一下就行。

3、1個(gè)雞蛋、100毫升牛奶、1根香蕉這樣的配比，甜度剛好，無(wú)需另外再放糖，當(dāng)然喜歡吃甜的另論。