其實，獼猴桃生的時候，從外表看是看不出的，如果你用手去摸一下，就知道了，一般生的獼猴桃是比較硬的。而堅硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃；而且糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，所以，獼猴桃最好就是等到成熟了再吃。

之所以，生的獼猴桃會有這種口感，是因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。獼猴桃的成熟需要幾天時間，希望還是忍忍吧，又或者可以把它催熟，這樣就能縮短等待的時間啦！記住不要生吃哦，這樣不利于它的營養(yǎng)價值充分被人體吸收。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。

很多人覺得在日常烹調食物的時候油鍋溫度太高很容易出現食物的營養(yǎng)遭到破壞。獼猴桃里面含有葉酸以及維生素。兩者遇高溫易分解破壞，獼猴桃以直接吃或榨汁吃為好。