燉湯的時候不知道大家用的是什么湯鍋呢，大部分人可能會用砂鍋，那燉豬蹄的話用砂鍋還是用壓力過或者是其它鍋呢？一般燉豬蹄用砂鍋比較合適，廣東人的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋?zhàn)詈谩５且琰c(diǎn)將豬蹄燉熟的話用壓力鍋比較合適，不過口感會遜色一些。

想要燉出美味的豬蹄湯，最好用砂鍋燉湯，如果用電飯煲燉豬蹄的話，也不是不行，就是味道會差比較遠(yuǎn)，而且電飯鍋是不能控制火候的。如果想要快速燉爛豬蹄，那么用推薦用壓力鍋，高壓的蒸汽很快就能把豬蹄燉爛。如果想快點(diǎn)燉爛豬蹄，但是也不想口感差太遠(yuǎn)，那樣也可以。先將壓力鍋燉一段時間之后將豬蹄湯轉(zhuǎn)移到砂鍋中，就可以達(dá)到目的了。

燉豬蹄湯的時候要記住，不要燉太久了。有些人認(rèn)為豬蹄燉越久越好，但其實(shí)豬蹄燉久了營養(yǎng)會流失很多，廣東人的老火靚湯其實(shí)營養(yǎng)價值會大打折扣，所以最好燉1個半小時或者2個小時就足夠了。