檳榔芋燒鴨的材料雖然比較多，但最主要的食材就是檳榔芋和燒鴨，要想了解檳榔芋燒鴨的營養(yǎng)價值，我們就來了解一下檳榔芋和燒鴨的營養(yǎng)價值吧！

1、檳榔芋：每100克檳郎芋的可食部分為87克，熱量為81千卡，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、無機鹽等多種營養(yǎng)元素，是屬于淀粉含量比較高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，風味獨特，做法多樣，非常受廣大吃貨朋友們的歡迎。

2、燒鴨：鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

由此可見，檳榔芋燒鴨的營養(yǎng)價值還是比較高的，而且風味獨特，味道讓人食指大動，尤其是對于身在外地的福建吃貨們來說，還有一種濃濃的家鄉(xiāng)味道，朋友們不妨動手試試看哦！