白涼粉的營養成分包括碳水化合物、多種維生素和礦物質，能夠給我們補充大量的養分。也正因為白涼粉中的這些養分，賦予了它多種保健功效。

白涼粉中的碳水化合物，可促進人體的新陳代謝、潤腸通便，從而起到美容養顏的作用。

不僅如此，白涼粉還能夠消暑解熱、軟化血管、降低血壓，是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。

不同原料制成的白涼粉，其營養功效也不同。如豌豆涼粉，可殺菌消炎；綠豆涼粉可增進食欲、降血脂等。

白涼粉搭配不同的食材，營養功效自然也有所不同。如搭配芒果，不僅消暑解熱，還能夠大大增強其營養和保健功效。