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柿餅的制作方法

柿餅的制作方法

柿餅的制作方法并不復雜,但想要制作出好的柿餅也是需要技巧的。再者,柿餅的制作需要經過時間的考驗,如果太心急是沒有辦法制作出好的柿餅,下面我們來教大家如何制作好的柿餅吧。

1、選擇優良柿子。柿餅制作前選擇的柿子非常重要,如果是不好的柿子制作出來的柿餅味道也會變差。選擇的柿子最好是肉質堅硬、果形端正,而且是要已經成熟的柿子,如果沒有成熟,所含糖分就會比較少,做出來的柿餅味道就會比較澀。

2、進行去皮處理。采集回來的柿子不能直接制成柿餅,要先經過去皮的處理。要將柿子外表的那層皮削掉。

3、采取自然風干。如果是自家制作柿餅,一般都是采取自然風干,但是如果是工廠制作的就會采取人工烘干的方法。只要將削皮的柿子放在陽光充足的地方,保持通風,等表皮干枯后將柿子輕輕擠壓成餅狀。達到效果的標準是要等柿餅上霜即可,風干會持續一段的時間,不是一天就可以完成的。

4、上霜密封保存。將曬好的柿餅疊放好放入缸中,或者用盒子裝好,放置陰涼處等待第二次的上霜。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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