要問下飯喝粥配啥好，芽菜碎米雞絕佳之選！芽菜碎米雞是四川人飯桌上必不可少的一碟小菜，咸辣的芽菜碎米雞是喝粥的絕配有木有！另外芽菜碎米雞還能制作非常美味的菜肴哦！那么芽菜碎米雞怎么做好吃呢？吃貨必看！萬能的媽網百科馬上為大家奉上芽菜碎米雞的美味做法。~

芽菜碎米雞燒豆腐

材料：豆腐一塊（500克）、芽菜碎米雞（2小勺）、蔥（1棵）、鹽（1小勺）、料酒（2小勺）、雞精（少許）

做法：

1、把整塊豆腐用清水淋一下，蔥洗凈，拿出芽菜備用。

2、豆腐先橫向切三刀再豎向切四刀，再切成小塊粒。

3、待油到8分熱下豆腐兩面煎金黃～～

4、加少量鹽，繼續煎一下，以便讓豆腐可以更加入味。

5、倒入芽菜碎米雞。如果能吃辣的，可以多放幾勺。加點料酒去豆腥味，繼續小心翻炒幾下。

6、倒入一碗清水，與豆腐齊平，燉五分鐘。

7、撒上蔥花，加點雞精即可。

芽菜碎米雞生菜飯卷

材料：碎米芽菜，瘦肉丁，蔥姜蒜，蒸熟的米飯，生菜

做法：

1、用姜蒜碎熗鍋，倒入瘦肉丁炒至斷生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起鍋。

2、米飯蒸熟，與肉丁芽菜拌在一起。

3、生菜攤開，將米飯肉丁、芽菜放在上面。