每個人的口味都不一樣，想要通過一道菜讓每個人都滿意是不可能的。不過，我們在烹飪的時候卻可以通過一些小技巧，讓這道菜變得更加美味，那么蘿卜干炒肉末有什么技巧呢？

1、優質的食材能讓食物增色不少，選擇蘿卜干時，我們要注意選取摸上去有彈性，并且質地較為柔軟的蘿卜干，太硬的蘿卜干難以嚼爛，口感也差，腌制的時間也過久。

2、肉末最好選擇肥瘦相間的，因為蘿卜干比較吸油，如果用直接用瘦肉的話會使得整道菜變得很干。

3、雖然各地蘿卜干的做法不一樣，但總的來說，蘿卜干都是偏咸的，所以炒制的時候可以不用加鹽了。