小蘇打的起發作用有限，現在在生活中越來越傾向于醫用，如果實在找不到酵母粉，可以使用小蘇打作為替代。

但是如果有酵母粉的話，當然是用酵母粉比較好，因為酵母粉是純天然制成，比較健康，利于吸收，并且起發效果好，家里蒸饅頭，最好用酵母粉來發酵。