酵母的作用有很多，最大的作用就是和面，現在的家庭中只要是和面大部分都會用到酵母，可以說是居家必備之品。酵母本身含有豐富的營養物質，包括蛋白質和氨基酸，所以，除了可以和面之外，酵母很有很多的作用，比如：美白牙齒，幫助減肥、強健身體等等。

而且酵母還是一種具有很強效力的抗氧化物，使用它之后可以很好的保護肝臟，具有一定的解毒作用。酵母的營養很好被人體吸收。