其實(shí)，魚(yú)露也不是韓國(guó)獨(dú)有的，在我國(guó)的沿海省份，漁民也有用魚(yú)露調(diào)味的習(xí)慣，已經(jīng)有數(shù)百年的歷史。所謂魚(yú)露，又稱魚(yú)醬油、蝦油，膠東稱為魚(yú)湯，是一種以魚(yú)、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，主要成份是鹽、魚(yú)蝦中的氨基酸和水。

這些成分在以前是廢去倒掉的，后來(lái)的人發(fā)現(xiàn)這里面有獨(dú)特的鮮味，才開(kāi)始流傳成調(diào)味品。魚(yú)露用途十分廣泛，可當(dāng)成醬油來(lái)使用，尤宜調(diào)拌，或作蘸料。