雙效泡打粉其實就是泡打粉中的一種，雖然很多商家都會在袋子或者罐子上大大的標示“無鋁害”，但是在食品成分說明上又小小地標示“含鋁x.xx%”。醫(yī)學(xué)證明，含鋁的明礬進入人體后基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內(nèi)。它的毒性雖然對生命沒有影響，但是對人的智力卻有很大的危害，長期食用含含鋁的明礬的食物容易引起老年性癡呆以及智力下降，同時還可引起骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。

其實，含有鋁鹽的雙效泡打粉在社會上使用得還是挺多的，因為它幾乎不需要發(fā)酵的過程，面點很快就能起發(fā)，更加節(jié)省時間，因此一些不良的商家會使用這種雙效泡打粉，喜歡在外面購買面點吃的人，如果經(jīng)常吃到的是這種雙效泡打粉起發(fā)的面點，會長期損害身體的，最好還是要少吃。