桂花茶凍雖然聽起來比較難做，其實還真是非常簡單的呢。下面我們來學習一下怎么做桂花茶凍吧！

原料：

干桂花5克，白糖30克（可根據自己喜甜的程度調整），瓊脂15克，開水1000克。

做法：

1、瓊脂用清水浸泡備用。

2、干桂花用開水沖泡，然后放白糖，最好用蓋子蓋住燜一會兒。

3、泡好的瓊脂從水里撈出來，淋干水分。

4、把淋干水分的瓊脂和用開水沖泡的桂花茶一起放入鍋里，小火煮至瓊脂融化。要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。

5、煮好后倒入容器內，放冰箱冷藏至凝固成桂花凍，吃時切塊即可。