苦瓜茶鐵觀音，是將陳年的鐵觀音塞進掏空瓜囊的苦瓜當中，再將苦瓜烘干。苦瓜茶鐵觀音泡開后，氣味芬芳，味道濃郁。單獨的苦瓜茶，性涼，多飲，容易傷胃。但如果制成苦瓜茶鐵觀音，則有養胃的功效。

由于三餐不定，飲食油膩，胃病已經成為上班族的通病，嚴重的話還會致癌。胃癌患者在近幾年也大量增多。苦瓜茶鐵觀音，不僅養胃，還有含有抗癌的黃酮類物質，經常飲用，可以有效預防胃癌。