海參是海洋珍品的代表，它的特別之處在于，能夠吸收其他食材的味道和營(yíng)養(yǎng)，隨著搭配不同的食材，可以創(chuàng)造出多姿多彩的味覺(jué)體驗(yàn)，鮑魚(yú)汁海參就是這樣一道能夠帶給你驚喜的菜肴，讓我們來(lái)看看它的做法吧。

準(zhǔn)備材料：水發(fā)海參、西蘭花、小白菜心、鮑魚(yú)汁、白糖、水淀粉

做法：

1、在鍋中放入適量油，燒熱至7成時(shí)把鮑魚(yú)汁入鍋，加入白糖炒制；

2、在鍋中放入適量開(kāi)水，把洗凈的海參整個(gè)放進(jìn)去，用小火煨1分鐘左右；

3、淋入少許水淀粉，充分融合成糊狀，大火收汁即可裝盤(pán)。

如果買(mǎi)回來(lái)的是沒(méi)有發(fā)制的海參，則需要用較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)處理，將海參加水浸泡，放在冰箱中，平均4個(gè)小時(shí)換一次水，需要浸泡24小時(shí)，泡好后的海參要洗凈肚子里面的沙粒，隨后還要將它煮1個(gè)小時(shí)，取出用涼水過(guò)涼，這個(gè)過(guò)程要反復(fù)兩次，這樣才能把海參泡發(fā)好。