中醫(yī)認(rèn)為，“黑”入腎，“酸”入肝，所以九度米醋泡黑豆對(duì)人的腎和肝是有好處的。從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。但九度米醋泡黑豆含有醋的成分，并不是適合所有的人，那么有哪些人不適合吃九度米醋泡黑豆呢？

1、 對(duì)植物蛋白過(guò)敏的人就不能吃；

2、 胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了；

3、 對(duì)“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。