很多人在食用豬心時不能夠適應豬心的味道，因為豬心會有一種味道。有一個小竅門就是加入味道比較重的食材搭配一起烹飪，就可以蓋過豬心的味道。比如辣椒、蔥等。其中尖椒炒豬心就是一道非常出色的菜，下面來介紹以下它的做法。

1、青椒洗凈，去蒂切成塊狀。

2、豬心洗凈對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、淀粉、水拌勻腌一下待用。

3、加適量淀粉入碗內，加適量水，做成水淀粉待用。

4、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出。

5、余油加入姜片、蒜末爆香。

6、加入腌過的豬心煸炒。

7、豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒。

8、淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。