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赤貝刺身的做法

赤貝刺身的做法

相信大家對赤貝刺身都不陌生吧,我們在壽司店食用的時候常常看到它們放在半圓形、船形或扇形等精美餐具中,再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生姜片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。這些配飾料既可作裝飾和點綴,又可起到去腥增鮮、增進食欲的作用,那么赤貝刺身的做法是怎樣的呢?

原料:赤貝一只、檸檬半個、芥末、醬油適量。

做法:

1、將新鮮的赤貝用牙刷洗凈,用熱水泡赤貝,等縫隙有小氣泡出現除去熱水,用刀將赤貝打開。

2、用刀將赤貝兩面的間接處割斷,取出赤貝肉,用涼開水稍加沖洗。

3、去除赤貝肚內物,赤貝裙邊妝的有泥也去除一部分。

4、赤貝對半破開,切薄片,將一片放在包了保鮮袋的冰袋上,赤貝刺身就做好了。

5、最后切半個檸檬,淋上檸檬汁、蘸芥末和醬油一起搭配著吃。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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