麥芽糖稀有軟、硬之分，軟者為淺黃色濃稠液體，粘性很大；硬者為軟飴糖經攪拌，混入空氣后凝固而成。那么，麥芽糖稀的營養有哪些呢？

麥芽糖稀是麥芽等含淀粉淀粉質的糧食經發酵糖化而制成的一種糖，每100克的麥芽糖稀中，熱量331大卡，蛋白質0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物82克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.17毫克，尼克酸2.1毫克。由于麥芽糖稀中的碳水化合物含量較高，故其熱量也較高，因而不適宜過多食用，肥胖人士或減肥人士則應慎食。

那麥芽糖稀怎樣做才既好吃又營養呢？

草莓果醬

材料：草莓500克，白糖、冰糖、麥芽糖稀各適量。

做法：1、草莓洗凈后，放入鹽水中浸泡5分鐘，沖洗后瀝干水分待用。2、草莓切成小丁，放入白糖中腌制30分鐘。3、待草莓腌出汁水時，拿起木鏟搗碎草莓。4、鍋置火上，將搗碎的草莓放入鍋中，加入冰糖、麥芽糖稀調味，以小火慢慢熬煮。5、待熬煮至果醬變得粘稠時即可出鍋。6、趁熱將草莓果醬裝入無水無油的密封玻璃瓶中，冷卻后可放入冰箱中保存。