米醋泡雞蛋對治療老年斑有一定的效果，老年斑是由皮膚脂溢性角化形成，屬于一種色素斑塊，米醋泡雞蛋可以起到剝脫的效果。這種方法的主要原理是，蛋清具有滋潤、養陰的保健功效，而醋為酸性，同時還有一定的腐蝕、剝脫作用，從而去除斑點。

米醋泡雞蛋主要是利用醋的腐蝕剝脫效果，同時加入蛋清，對醋的刺激性起到緩沖和稀釋，防止直接用醋接觸皮膚造成過強的刺激。每天取一點米醋蛋清涂在斑處，5~10分鐘后洗掉，需要長期堅持才可以看到效果。