對于很多人來說，面條是除了飯以外吃的最多的主食，而加上榨菜和肉絲的面條，無疑讓這碗面平添了許多色彩。那么榨菜肉絲面怎么做好吃呢？

食材：榨菜、肉絲、蔥、拉面、料酒、醬油、淀粉、高湯、鹽、麻油。

做法：

1、準備好上述食材；

2、瘦肉切絲，拌入調味料腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味；

3、榨菜絲一小碗（袋裝或者整塊自切的都可以，但自切的那種需要泡水去咸），肉絲半碗加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉碼味，如喜歡辣可切辣椒絲少許，不喜則可省去。；

4、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出；

5、清水下面，（也可用骨湯、雞湯、高湯等等）寬湯窄面，水里加點油和鹽（使面湯清而不粘連），撒一點雞精（如用雞湯等可省略），同時另起鍋炒好榨菜肉絲（別放鹽），盛出待用；

6、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。