對于很多人來說，美食是不會嫌好吃的，所以在烹飪的過程中，就是一路追求美食的道路。那么榨菜肉絲湯怎么做好吃呢？

食材：榨菜、里脊肉、胡蘿卜、雞蛋、姜、香蔥、青菜、鹽、黑胡椒、雞精、淀粉、香油。

做法：

1、準備好上述材料；

2、豬里脊切絲，胡蘿卜切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用；

3、鍋里放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白；

4、倒入胡蘿卜和榨菜炒均勻；

5、兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫；

6、一湯匙淀粉兌一湯匙水，勾芡。煮開后潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花；

7、關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。

溫馨提示：

1）這道湯的材料是四人份，可以配油餅或者包子等作為一餐飯，也可以作為米飯的配湯。兩人份減半即可。

2）胡蘿卜是脂溶性的，要炒一下才能發揮最大的營養價值。

3）燉煮的目的是要肉絲變嫩。里脊肉不要腌漬，直接炒，湯很清淡的。