說到港式咖喱魚蛋的配方這個問題，那就一定要說說港式咖喱魚蛋的主角——咖喱！港式咖喱魚蛋的配方當中的咖喱還可以由丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒以及用來上色的姜黃粉等組成。另外，還可以自己動手做出港式咖喱魚蛋的配方。

主料：魚蛋250g、洋蔥50g、蒜瓣4個

輔料：油、鹽均適量、油咖喱40g、白糖2g、水淀粉適量、牛奶50ml

制作方法：

1、洗凈洋蔥和蒜，切成末，熱鍋倒油炒香洋蔥碎和蒜末。

2、加入油咖喱，炒出咖喱的香味。

3、放入魚蛋翻炒，然后加入適量的清水。

4、煮上10分鐘后，倒入牛奶，再放少量鹽。

5、加入白糖繼續燉煮5分鐘。

6、湯汁半干淋入少許水淀粉。

7、翻炒均勻后關火即可上盤。