鵝蛋是一種十分普遍的食材，一般人群均可食用。對以下幾種人群來說，鵝蛋作為營養補充食品尤為適合。

1、老年人。因為鵝蛋中含有豐富的蛋白質和脂肪，可以幫助老年人增強體魄提高免疫力，預防簡單疾病；

2、兒童。對于正在成長發育的兒童，鵝蛋是中很好的營養品，其中豐富的蛋白質可以幫助兒童長個和強健身體機能；

3、體虛、貧血者。有助于身體補氣補血。

但需要注意的是，鵝蛋有一種堿性物質，對內臟有損壞，不適合內臟損傷患者食用。如果家中有內臟損傷患者，切記最好不要食用鵝蛋。

總體來說，鵝蛋這種蛋白質豐富的營養品，是一種很好的食材，適量的食用對身體是有好處的。