鹵肉的做法，我們都知道了。那么腌制鹵肉時，要放什么材料？我們一起來看一下：

1、準備材料：五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。鹵水2瓶、XO醬10克、麻油克。

2、鹵水用鍋燒開，五花肉洗凈，切成大條，放到鹵水里，鹵至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，蔥切花。 　

3、燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同鹵肉煸炒至金黃。 　　

3、鹵肉炒至金黃時，再加入XO醬、蔥花翻炒幾次，淋入麻油即成。