酸菜鹵肉適合孕婦吃，但是由于酸菜是腌制品，而鹵肉又經(jīng)過香料的加工制作而成，所以孕婦要適量吃這道菜！

婦女懷孕后，胎盤分泌一種叫作絨毛膜促性腺激素的物質(zhì)，這種物質(zhì)有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸顯著減少，消化酶活性降低，并會影響胃腸的消化吸收功能，從而使孕婦產(chǎn)生惡心欲嘔、食欲下降等癥狀。由于酸味能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促進胃腸蠕動，增加食欲，有利于食物的消化與吸收，所以多數(shù)孕婦都愛吃酸味食物。

從營養(yǎng)學(xué)角度來看，孕婦吃些酸性食物有助于滿足母親和胎兒的營養(yǎng)需要。一般懷孕２～３個月后，胎兒骨骼開始形成。構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣，但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質(zhì)參加。孕婦多吃酸性食物還有利于鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成；維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而富含維生素X的食物大多呈酸性。

由此可見，孕婦喜食酸性食物是符合生理及營養(yǎng)需要的。但是，有的孕婦喜歡吃人工腌制的酸菜、醋制品，此類食物雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分等多種營養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多的食用顯然對母體、胎兒健康無益。所以，喜吃酸食的孕婦應(yīng)講究科學(xué)，最好選擇那些既有酸味又營養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、海棠、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，又可增進食欲，增加營養(yǎng)，一舉多得。