蓮藕豬蹄湯對于一般人均可食用，特別是對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦也極為適合。由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以逐淤，同時它也是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。那么，對于這道既營養(yǎng)又美味的湯品，在食用的時候需要遵循什么樣的飲食指南呢？

食用豬蹄蓮藕湯的時候要注意以下幾點：

1、挑選蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

2、蓮藕豬蹄湯忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。

3、若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。

4、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。

5、由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。

6、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

7、由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，膽囊炎，膽結(jié)石，動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多，但可以用綠豆治療。