柴魚干富含多種對人體健康有益的營養物質，將柴魚干用于熬湯，可另其中的營養物質融匯在湯水中，更易于被人體吸收利用。那么，柴魚干湯的營養價值有哪些呢？

1、柴魚干中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、柴魚干含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，尤其是維生素D及鈣元素，是人體骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

3、柴魚干的胰腺含有較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。

經常食用柴魚干，還有如下的好處：

1、清熱去火。柴魚干味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，尤為適宜容易上火的人士食用。

2、通乳生乳。柴魚干有補氣血、生乳的作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3、化痰止咳。柴魚干對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。