目前，隨著社會經濟的快速發展，人們的生活水平提高了，然而，也正因如此，越來越多的人具有養生意識，在食物方面的要求大大的提高了，吃東西不僅僅是為了解決溫飽，更是為了強身健體。這時紅腰豆也以其極好的食療功效與營養價值闖入了人們的眼簾之中，其備受大眾的歡迎。那么，紅腰豆有哪些營養價值呢？下面，媽網百科就為大家解答。

紅腰豆營養豐富，其含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素，此外，其不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助制造紅血球，預防缺鐵性貧血。

由此可見，紅腰豆的營養價值極高，經常食用，有益身體的健康哦。但是注意哦，食用紅腰豆時一定要煮熟煮爛方可食用，不然，食用不熟的紅腰豆會造成腸胃的負擔，從而影響或削弱腸胃功能，引起腸胃不適。同時，也可能引發其他不好的癥狀。還有，也是不可過量食用的哦，以防產生不好的效果。