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生蠔的營養價值

生蠔的營養價值

生蠔味道鮮美,既能生吃,又可以與其它食物搭配做菜,因而是餐桌上常見的一種食物。那么,生蠔的營養價值有哪些呢?

1、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,其中鈣的含量接近牛奶,鐵的含量是牛奶的21倍。

2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一,每100克的生蠔肉,其含鋅量可高達9.39毫克,也就是每天只要吃2~3個生蠔,就能提供人體全日所需的鋅。

3、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。

4、生蠔中富含核酸,而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用,能起到延緩皮膚老化,減少皺紋的形成的功效。

5、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質,而這些物質是智力發育所需的重要營養素,經常食用生蠔,能起到健腦益智的功效。

值得注意的是,生蠔體內存在寄生蟲,如果吃到沒有煮熟的生蠔或生吃生蠔,并且其中存在人畜共患的寄生蟲,就存在被感染的風險。因此,盡可能食用煮熟的生蠔,以避免寄生蟲帶來的風險。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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