早上喝上一碗營養豐富熱乎乎的皮蛋瘦肉粥再出門，真可謂精神百倍。所以，下面一起來學習一下皮蛋瘦肉粥的做法吧！

材料：瘦肉1塊、皮蛋1個、姜3片、米1碗、青菜1棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花

做法：

1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘。

2.把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開后轉中火熬制。

3.在這10分鐘內，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條。

4.味精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟。

5.待米粒煮至較稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋。

6.當粥煮得很稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。

小貼士：

1、一開始水開后，如果不著急，最好一直用小火熬粥。

2、粥在熬制的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌。